Rossoミラカン

第三回イベント終了‼

完売‼

昨日来て頂いたみなさまありがとうございました。今回はピカタでさせて頂きましたが以外と好評で嬉しかったです( ´ ▽ ` )ﾉミラカンより好評だったかも？

来て頂いたにも関わらずお出しできなかった皆様、次回は余分に作っておきますのでまたよろしくお願いしますm(_ _)m
なにはともあれ、今回は大成功でした。Negrilのスタッフの皆さん？？ありがとうございました

今回使用したソース‼(アドバイスをくれたあっちゃんさんありがとうございます)

第3回BarNegrilイベント

またもややります！

今回はミラカン以外のメニューを出す予定です。何かは当日のお楽しみ。この一ヶ月でだいぶ改良しました。前回よりコク増し、辛味増し、トロみ増しです。よろしくお願いします(^-^)/

【実施日】2011/11/22（火曜日）
【場所】Bar Negril（ネグリル）
【住所】大阪市淀川区十三本町2-2-6
阪急各線十三駅西口降りて徒歩３分
【お問合せ】090-3990-7677　（Rossoミラカン　牧山）
【時間】19:30～なくなり次第終了。

営業時間中にご来店頂いた方にRossoミラカンの特製あんかけスパゲティをワンコイン（500円)で提供します。ドリンク代は必要です。チャージはとらないのでお気軽に遊びに来て下さい。
今回も20皿限定です。複数名でこられる際は事前に連絡下されば取り置きしておきます。今回もよろしくお願いします♪

④ユウゼン

後ろに見えるのは…

名古屋TV塔

名古屋市のシンボルのひとつでありながら、アナログ放送が終わってその役目を果たし以前からの経営難に拍車がかかって存廃問題寸前らしい。公的資金投入を求めるも、名古屋市長の河村たかし氏は
「学生に提供して毎週周辺道路を封鎖して学園祭をやればいい」
とのこと。楽しそうですね(^_^;)
自由な発想の市長に、名古屋市民が羨ましいです(決して橋本知事に不満があるわけではないです)。インパクトのある市長も名古屋名物のひとつですね。
天気もよく気分転換できたところで、本日二軒目「ユウゼン」へ。

サラヴァンからは西へ僅か100mほど歩いたところではあるが、気分転換と胃袋の中身を処理に時間を要し午後16:30頃に入店。この時間ならガラ空きかと思いきや結構な賑わい(^_^;)

豊富なメニューから、慎重に選ぶ。

メキシカンとかミートボールなど気になるメニューもあるが、
「バイキング」
を注文。写真からも見てとれますが、卵の絶妙な火加減にそそられる。五分ほど待って…

念願のバイキング参上。
キャベツの千切りサラダが付け合わせでついて来る(というか先に出される)。
目玉焼きを中心に遊び心満点でおかれた白身のフライが食欲をそそる。お味の方は…
「美味い」
コクのあるソースではあるが、辛すぎず絶妙なバランスを保っている。酸味もキツくはなく麺との絡みもよい。次々と口の中に放り込んでしまう。白身フライとの相性もよく、目玉焼きも生すぎず、焼き過ぎずで絶妙な火加減なので食べやすい！フォークが止まらずやがて…
「ごちそうさまでした‼」
店づくりだけでなく、料理にも丁寧差を感じました。非常に美味しかったです。なので、つい…

買っちゃいました。
すっかり気分もよくなり、陽も暮れだしたのでこの日は退散‼
年内にはまた来ます‼

【店舗情報】
ユウゼン
名古屋市中区新栄町3-13
052-972-6722
平日11:00〜21:30
土曜・祝日〜20:00
日曜〜17:00

③サヴァラン

名古屋遠征第２弾

サヴァランに行ってきました。

某口コミサイト等で「通好みの店だ」とか「名古屋で1番美味しいあんスパ」だとかが複数件カキコミされてるのが気になって、行ってきました。

午前11時半入店で、店内には男性客2人。カウンターがガラ空きだったので真っ直ぐ向かおうとすると、「こちらにどうぞ」とテーブルの方へ誘導される。厨房観察したかったのに…。不満が残りつつメニューに目をやる。

この店の空気的に撮影はしづらかったので、ピンボケ…。

ココはネットの事前調査で巨大なボロネーズが話題をよんでいたので、迷わず注文。10分程でボロネーズ参上‼

撮りにくい雰囲気なので、写真が悪い。わかりづらいかもしれませんが、相当デカイ。右奥の半分だけ写ってるコップと比べてもらえればなんとかわかるだろうか？顔を覆い隠せるほどのデッカい卵。包みこむようにソースもたっぷりかかっている。ボリュームは事前調査で熟知していたので気になるのは味…。とりあえず卵を切り分け一口放り込む…。
…薄い？あんスパにだいぶ慣れてきたせいか、薄く感じる。そのまま二口、三口…。あとから若干塩分の辛さと酸味はあるものの、やはり薄い。卵だけたべても、ソースが薄く感じる。ソースも他店のトロミに比べ粘っこく、どちらかというと中華餡のトロミに近い。卵がのっている見た目と合わすと、まるで天津飯？だ(麺だから天津麺？)。味が単調で量が多いので食べ疲れする。

ここで気になる出来事発生。

突然扉が開くと家族連れが登場。ちっさい子供もいる。5人くらいで来たのでテーブルに座ろうとあたりを見回していたが、しばらくすると硬直して動かない。それもそのはず、各テーブルには1人客が僕も含めぽつぽつと座っていたので、座席に余裕はあるものの空いてるテーブルはなかった。
店員は移動させるよう誘導もしないし、かといっても何か仕事してるわけではなく様子を見て放置。僕は入店時に1人だしカウンターに座ろうとしたのを断られたので、店の人に席移るように言われたら動こうと思っていたが、全然何にもいわないので直接「席移るんでどうぞ」といってカウンターへ移動した。その時も店員のおばちゃんと店主は何にもしていないのに移動の手伝いもせず、ひとこともない。

もう考えるのはよそう…。

続けて頑張って食べること20分、やっと完食。評判悪い店でもなかったので非常に残念でした。たまたま僕が来た時だけそういう対応だった事を祈ります。

第２回イベント終了‼

昨日はBarNegrilでイベントでした。一回目よりも手馴れていたはずが、場所が変わることでのテンパる現象に四苦八苦しました。近くで火事が起きて店の前に消防車が止まったのでお客様全員出ていかれたのですが、全く気付かず…。1時間くらいで火事も私も落ち着きましたが。

今回は前回来て頂いたお客様もいたので大幅に味を変更したのですが、これが賛否両論を招く結果となりました。

ここでは書きませんがいろんな意見を頂き、ソースのこと、麺のこと、具材のことなど深く考えさせられる機会となりました。

皆様の意見を反映させると、次回も大幅な変更になりそうです。一回目から味を変えずにいく予定でしたが、まだまだ変わりそうな予感です。

毎回勝負であんスパは出しますが、しばらくはお試し価格で提供しますので今後とも応援よろしくお願いします。

今回は今後やるうえで大変意味のあるイベントとなりました。今回来て頂いた皆様、ならびにBarNegrilのスタッフのみな？さん、明宝ハムをもって来て頂いたN様、本当にありがとうございました。

あっ…Negrilにキッチンタイマー忘れた(-｡-;
近々取り行きます！

イチハン

明日は第二回BarNegrilイベントです。
若干ソースの旨味を改良しましたのでよろしくです(^-^)/

イチハン！

うどんで言うところの「すうどん」蕎麦で云えば「もり」ってところでしょうか？でも、写真のとおりウインナーと刻み玉子が乗っかってます。スパとソースだけじゃ申し訳ないんでしょうか？
名古屋の古くからやってるお店なら、イチハンと云えばだいたいこれが出てきます。店名がこのメニューを指す場合もありますので、全ての店で通用する訳ではないのであしからず。
あと名前のとおり分量は1.5倍を指すので、相当な量です。店にもよりますが、通常で200gなのでイチハンと云えば300gになります。日本のイタリアンパスタ店の3倍〜する分量になります。ラーメンでいえば二郎系ですね。
「ミラカンイチハン」と云えば、ミラカンの1.5倍が出てきますが、これに玉子とウインナーが余分に乗っかる訳ではないです。単に「イチハン」と叫べば、玉子ウインナーの1.5倍が出て来るのです。吉野家でいうところの「つゆだく」が定着してるかの如く、「イチハン」は名古屋の人には馴染みの深い言葉です。
このイチハン具材はシンプルですが、美味い。刻み玉子とソースのハーモニーは、まるでアダムとイブが出会った時のような見事な調和をかもし出します。そこに禁断の果実の赤ウインナーをガブリッ‼楽園が…楽園が口の中に広がっていく。充満した香りはやがて鼻腔を突き抜け…
「スパイシー‼」
やはりあんかけスパ…最後はソースの味が全体を支配して目の前の現実を突きつけられます。
「辛い」
「まろやか」
「スパイシー」
「美味い」
この循環が延々と続きやがて…

「ご馳走さまでした」

Rossoミラカン

現在Bar等でのイベント中心に特別価格で提供中です。
イベント実施日はこちらのblogで発表します。
数量限定ですので、絶対食べたい！方は予めご連絡いただければ分量確保しておきます。
店舗運営されてる方は、ご連絡いただければイベント日などのご相談もさせていただきます。
場所により交通費・材料運搬費がかかりますが、関西一円お伺いしますのでお気軽にご相談下さい。
※関西以外でもご要望があればおっしゃって下さい。

Rossoミラカン
代表者&シェフ　牧山　剛二
事務所所在地　大阪市北区天神橋3-3-2
連絡先　　　　　 090-3990-7677

第２回　Bar Negril （ネグリル）イベント！！

１０月連続になりましたがイベントやりますのでよろしくお願いします。

【実施日】

2011/10/18（火曜日）

【場所】

Bar Negril（ネグリル）

【住所】

大阪市淀川区十三本町2-2-6

阪急各線十三駅西口降りて徒歩３分

【お問合せ】

090-3990-7677　（Rossoミラカン　牧山）

【時間】

19:00～なくなり次第終了。

営業時間中にご来店頂いた方にRossoミラカンの特製あんかけスパゲティをワンコイン（500円)で提供します。ドリンク代は必要です。チャージはとらないのでお気軽に遊びに来て下さい。

今回は20皿限定です。よろしくお願いします♪

第１回イベント終了！！

先日Bar mahaloにて第１回あんかけスパイベントが無事終了しました。

終日大盛況でわけのわからないうちに終了いたしました、そそうがあったかも？ですが、すみません。

そして食べに来ていただいた皆様本当にありがとうございました。

「辛い」

「ボリュームが多い」

「マイルド」

「スパイシー」

などなど、いろんな意見を皆さん正直に言っていただいたので大変参考になりました。

初のイベントだったので買い付けから仕込までいろいろ大変でしたがやった甲斐がありました。

また、mahaloのスタッフの皆さん本当にありがとうございました。

機会がありましたらまたさせていただく事もあるかもしれないので、その際は是非みなさん食べに来て下さい。

もちろんBarMahaloにも遊びに行ってください（たまに一人で飲んでますんでよかったら声かけてください）。

レトルト①からめ亭

先日の名古屋あんスパ遠征で獲得したレトルトを早速使用。まずはからめ亭。

パッケージでも両面で謳ってるように、スパイシーな濃さが特徴的な味で有名だ。あんスパ自体インパクトが強いのに、そこに輪をかけて濃いとか言ってんのがよくわからんわ～と思ってパッケージを眺めてると、なにやら焦げ臭い匂いが…。
「ピカタが…焦げた」
麺とソースは先に仕上げてたので、最後の仕上げだったのだが…。

見た目悪っ…。料理してる人ならおわかりだと思うが、火力が強すぎたのである。ワインを瓶ごと並べると、よく見えて…こないか。取り敢えず食べます。
「辛い」
今迄のあんスパが霞むほど、確かに辛い。レトルトなんでなめてたが、殺人的な黒胡椒の辛みが来る。普通に家庭料理として家でだしたら、嫁に「間違えたのね」と冷めた目で言われるか、キレて皿投げつけられるかくらいに辛い。ただし、あんかけスパとしていただくと「◎」なんです。どんどん食べると辛いだけじゃなく、肉の比率が高いのかコクの深さをしっかりと感じ取れます。辛みは先ほどのピカタでカバーできます！この辛みに玉子は非常に大事です。うん、食が進む。そして…

完食！
人によって好みがはっきりわかれる味ですね(あんかけスパ自体がそうですが…)。あんスパ初の人には向いてないと思います。童貞を杉本彩に持ってかれるようなもの？です。辛みで頭もおかしくなります、私は好きです。

「ご馳走様でした」

Rossoミラカン

第三回イベント終了‼

第3回BarNegrilイベント

④ユウゼン

③サヴァラン

第２回イベント終了‼

イチハン

Rossoミラカン

第２回 Bar Negril （ネグリル）イベント ！！

第１回イベント終了！！

レトルト①からめ亭

第２回　Bar Negril （ネグリル）イベント！！